毛澤東的著(zhù)名詩(shī)句“才飲長(cháng)沙水，又食武昌魚(yú)”，使武昌魚(yú)名揚中外，香飄萬(wàn)里，成為湖北的一道當家名菜。用武昌魚(yú)可以烹制出數十種不同風(fēng)味的魚(yú)菜，如清蒸武昌魚(yú)、花釀武昌魚(yú)、紅燒武昌魚(yú)、蝴蝶武昌魚(yú)、茅臺武昌魚(yú)、雞粥奶油武昌魚(yú)、楊梅武昌魚(yú)、白雪臘梅武昌魚(yú)等，其中尤以清蒸武昌魚(yú)膾炙人口，清香撲鼻，肉嫩味鮮。