糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，其糊湯是用鮮魚(yú)配料熬制的魚(yú)湯加淀粉而成，在糊湯內再配以胡椒、香蔥，以其糊湯微稠、米粉潔白、細長(cháng)有勁、魚(yú)香汁濃、滋味鮮美而揚名。糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣(mài)糊湯粉，必賣(mài)油條。不知哪天哪位吃客沒(méi)吃飽又有幾分閑錢(qián)，在隔壁攤上買(mǎi)了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。