【蟹絲菜】萊州名吃，又名蟹松。蟹絲菜是以萊州特產(chǎn)梭子蟹為主要原料精制而成。

其制法；先將新鮮個(gè)大的蟹子煮熟，取其大腿剝開(kāi)，挖出嫩肉，劈成絲狀，然后加黃瓜絲、蔥絲、姜絲、香油、味素、醋等佐料調制而成，一般多制涼菜。

蟹絲菜海味獨特，鮮美涼爽。制作時(shí)可根據不同宴席拼成花卉、樹(shù)木、動(dòng)物等各種花樣，精巧美觀(guān)，生動(dòng)活潑，為萊州傳統保留菜品之一。

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