蝦籽面是一道具有濃郁江南風(fēng)味的傳統小吃，屬于徽菜系，曾經(jīng)是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，而如今，其已成為安徽蕪湖特色風(fēng)味小吃之一。蝦籽面采用長(cháng)江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營(yíng)養價(jià)值高。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號，還入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。美食小編推薦你品嘗耿福興蝦籽面比較有特色。