熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的制作方法和市場(chǎng)上的相同，所不同的是賣(mài)主用50公分見(jiàn)方的木斗子，將點(diǎn)好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準。鄢陵熱豆腐一般不用鹽鹵或石膏，而用“漿”或稱(chēng)之為“豆花”點(diǎn)制，以此保持豆腐的清香之味。