永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，因其具有“細膩、淳厚、爽滑、筋道”的優(yōu)點(diǎn)，而被列入“十大贛菜”之一。南宋時(shí)期，文天祥起兵抗元，率部隊經(jīng)過(guò)與家鄉一水之隔的永和鎮時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱(chēng)贊。部隊在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續投入到抗元的戰斗中。民族英雄文天祥為國捐軀后，永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過(guò)的豆腐，叫做 “永和豆腐”?！驹敿殹?br />

中文名：永和豆腐

外文名：Yonghe tofu

分類(lèi)：贛菜，廬陵菜

口味：細膩、淳厚、爽滑、筋道

主要食材：豆腐，豌豆，胡蘿卜丁，香菇

流行地區：江西省吉安市