安陽(yáng)三熏是河南安陽(yáng)傳統名菜，屬于豫菜系，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，將原料精心鹵制，再用柏枝柏殼和松木鋸末等點(diǎn)燃熏制，其特點(diǎn)水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩。安陽(yáng)三熏創(chuàng )始于公元1922年，原是安陽(yáng)"榮慶樓"熟肉店招牌菜，后隨著(zhù)安陽(yáng)歷代廚師改善，增加了熏豬頭、熏豬肚、熏口條等十多種，逐漸成為安陽(yáng)一道家喻戶(hù)曉的特色菜。如今，安陽(yáng)三熏不再固定是哪幾種，豬頭、豬肚、豬大腸、口條等頭可以熏。安陽(yáng)三熏中尤以秦氏熏肉比較有名，此菜具有香而不膩、爛而不黏、瘦而不柴的獨特口味。肉爛骨酥而不粘手，肉香直透骨筋

中文名：安陽(yáng)三熏

分類(lèi)：豫菜

口味：鮮香可口

主要食材：熏雞、熏雞蛋、熏豬下水

源傳時(shí)間：1922年

流行地區：河南省安陽(yáng)市