蕉蕾粥是中山市的傳統小吃，將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分，再將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會(huì )兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開(kāi)后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開(kāi)，文火煮到粥軟爛適中，加點(diǎn)鹽、雞精調味就好了。

中文名：蕉蕾粥

分類(lèi)：家常菜

口味：清淡

主要食材：蕉蕾