桂花糖芋苗是南京的著(zhù)名傳統甜點(diǎn)，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著(zhù)濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮；加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。煮的時(shí)候要放一點(diǎn)口堿，這樣芋苗煮才會(huì )煮出紅彤彤、誘人的顏色。

中文名：桂花糖芋苗

分類(lèi)：金陵菜，金陵小吃

口味：潤滑爽口、香甜酥軟

主要食材：芋頭，桂花糖醬，藕粉，冰糖，食用堿面，水