原料：鯪魚(yú)500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調料：生抽、淡湯、糖、油適量。

做法：

1、將鯪魚(yú)洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘；

2、油燒八成熱，將鯪魚(yú)放入油中炸至金黃色；

3、把鯪魚(yú)放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。