貓鼠面里既無(wú)貓肉也無(wú)鼠肉，只因創(chuàng )始人陳木榮綽號“老鼠”，他賣(mài)的面被稱(chēng)為“老鼠面”，以國語(yǔ)名之，便成了“貓鼠面”。貓鼠面其實(shí)就是切仔面，只是份量較少，作料更講究。其肉燥高湯乃豬大骨、蛤仔、扁魚(yú)、肉燥久熬煉成，澆在面上香味撲鼻，令人食指大動(dòng)；再配上口味鮮醇的蝦丸、雞卷，讓人吃了還想再吃。