虱目魚(yú)是臺南的傳統美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚(yú)粥、魚(yú)皮湯、魚(yú)肚湯、魚(yú)丸湯、魚(yú)頭湯、煎魚(yú)肚、煎魚(yú)腸、豉汁魚(yú)肚、豉汁魚(yú)腸、豉汁魚(yú)頭……要吃到全套的虱目魚(yú)，就一定要去臺南蔡了。這是臺南第一家24小時(shí)的虱目魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，自養自賣(mài)，開(kāi)放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚(yú)加工的全過(guò)程。