祛　瑞

將夏天的鮮奶酪裝進(jìn)皮袋內，擱置陰涼處，長(cháng)久悶存發(fā)酵制成奶渣，來(lái)年春季取出后，搗碎成小圓塊，待用。在鍋內倒適量水、肉片、面粉、干辣椒、鹽巴，加入圓塊的奶渣，烹煮。另用一鍋，盛放適量的水煮碎麥片，煮八熟后，既將麥片糊倒入主鍋內攪勻，用文火悶煮熟即成。祛瑞是藏族群眾、尤其是農區的群眾在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。