彭水苦蕎是重慶市彭水縣的特產(chǎn)。彭水苦蕎獲國家地理標志證明商標。

苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱(chēng)，外殼呈深黑色，營(yíng)養價(jià)值極高。

2013年，彭水苗族土家族自治縣苦蕎協(xié)會(huì )申報的“彭水苦蕎”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12422861。