皮辣紅，也叫做老虎菜， 叫它皮辣紅是因為材料是皮芽子，就是洋蔥那個(gè)家伙，還有辣子，西紅柿， 名字很形象吧，很簡(jiǎn)單的，吃起來(lái)很是爽口，特別是肉肉吃多了的時(shí)候，所以呢，新疆人一般在吃清燉羊肉的時(shí)候就要來(lái)盤(pán)老虎菜嘍。

材料：青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，皮芽子半個(gè)，柿子一個(gè)

調料:料：鹽，雞精，醬油，醋青椒，紅椒，皮芽子切絲，

越細越好嘍 拌在一起，好看吧。