血拌肉是瀾滄人的一道特色小吃，說(shuō)是血拌肉，其實(shí)肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了會(huì )覺(jué)得害怕，其實(shí)血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。 有的人說(shuō)血是生的估計不衛生，其實(shí)血拌肉的血必須是檢疫過(guò)的沒(méi)什么疾病的豬血。再則，拌的過(guò)程中有辣椒之類(lèi)的作料也起殺菌作用，所以其實(shí)血拌肉可以放心食用。