其原料是牛皮和食用油。制作時(shí)先將牛皮煮熟，把毛刮凈，用刀劃成半尺長(cháng)、2寸寬的若干塊，洗凈、曬干備用。待食用時(shí)，把油倒入鐵鍋里加熱，然后把曬干的牛皮放入能浸沒(méi)牛皮的油鍋里，慢慢地油炸，使牛皮發(fā)泡、微黃時(shí)即可取出。這種油炸牛皮既可直接蘸酸角醬汁食用，也可以用來(lái)做配菜，是傣家人最喜愛(ài)下米線(xiàn)、米干的食品。