橄欖，又名青果，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質(zhì)和維生素C，于人有大益。它是一種常綠喬木，原產(chǎn)中國?！疤胰钏拈蠙炱摺?，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄欖樹(shù)開(kāi)始結果很少，每棵僅生產(chǎn)幾千克，25年后才顯著(zhù)增加，多者可達500多千克。橄欖樹(shù)每結一次果，次年一般要減產(chǎn)，休息期為一至兩年。故橄欖產(chǎn)量有大小年之分。