白豉油皇焗白鴿魚(yú)是珠海的一道名菜。由于鴿魚(yú)生長(cháng)在咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質(zhì)鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，因而自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品貴族之高貴。益利大酒樓名廚取其作主料，配上復合豉油皇及配料鍋口烹調、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鴿魚(yú)”營(yíng)養豐富，味道鮮美。

白鴿魚(yú)生長(cháng)在如斗門(mén)五山區域這樣咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中，加上其習性奇特，肉質(zhì)鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品貴族之高貴。