“油爆鮮魷魚(yú)”的選材，用10-15公分魷魚(yú)倒入燒熱的開(kāi)水中氽一下，熱鍋放少許油，再往內加入姜片、蔥花、味精、鹽、糖等調料爆香后放入魷魚(yú)翻炒，一道甘香、鮮味十足的美味佳肴就出來(lái)了。

做好的“油爆鮮魷魚(yú)”，重在一個(gè)鮮字，入口除了帶有海味的甘甜，嚼勁也不賴(lài)。當然，您要覺(jué)得因為聽(tīng)這名字就誤以為菜肴油膩，那與這一道鮮香美味，可能就失之交臂咯！