巧果是滬式糕點(diǎn)中的傳統產(chǎn)品，民間常以“七曲八彎”來(lái)形容“七巧”的形狀。上海郊縣農村有這樣的習俗，即新婚婦女在農歷七月初七(俗稱(chēng)巧日)走娘家時(shí)，都從娘家帶些巧果回來(lái)送給丈夫。因此，每年農歷七月初七前后乃是巧果的生產(chǎn)旺季。

原料配方：標準粉50千克秈米粉6千克黑芝麻1千克黃砂糖15千克菜油24千克

制作方法：

1.和面：先將糖、黑芝麻加上適量的水倒入和面機內攪拌均勻，再加入標準粉調制成面團。

2.制坯：用滾筒將面團搟成薄片，折疊，切成棱形小塊，用刀在生坯中間劃痕，便于油炸時(shí)彎曲變形。

3.油炸：炸制時(shí)要注意油的溫度，不能太高，防止炸焦，一般應掌握在160～180℃。生坯剛倒入鍋內時(shí)不得攪動(dòng)，待生坯浮起后，再慢慢攪動(dòng)，炸成金黃色時(shí)將其撈出冷卻即成。

質(zhì)量標準：

形態(tài)：呈棱形小塊，厚薄均勻。

色澤：表面呈金黃色，油潤，無(wú)生粉。

口味：入口松脆，具有芝麻香味。