尖椒爆田雞

　主菜：田雞；

配菜：青尖椒、蔥、姜、蒜；

作料：生抽、黃酒、生粉、油、鹽、味精、糖、胡椒粉。

做法：

1、田雞清理干凈，加黃酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌勻腌制12分鐘左右；

2、青椒洗凈切環(huán)備用；

3、起油鍋下田雞煸炒，九成熟起鍋備用；

4、姜蔥蒜尖椒下鍋煸炒，熱了后加作料和腰花合炒，至熟起鍋裝碟。