要說(shuō)辣椒醬，雙峰縣永豐鎮一帶出產(chǎn)的永豐辣椒醬最為有名。永豐辣醬的主要原料是當地的新鮮紅辣椒、小麥、黃豆、糯米等，經(jīng)過(guò)洗凈、剁爛、攪拌、曬干、封裝入罐等工序，就可加工成永豐辣椒醬。辣醬一般用一種高12厘米的圓形陶罐封裝，古樸大方，易于攜帶。上等的永豐辣椒醬，氣味芳香、辣而帶甜、鮮美可口、營(yíng)養豐富，令人胃口大開(kāi)，食欲猛增。