滋補佛跳墻此菜所選用的原料與眾不同，主料有：海參、鮑魚(yú)、大蝦、魚(yú)翅、干貝、裙邊等，輔料有：香菇、老雞等。特別具有特色的是該菜品所用的湯，選用的是自家散養的老雞，用礦泉水煲制而成，不添加任何的其他配料，湯的鮮味全部來(lái)自老雞本身，所以醇厚無(wú)比、營(yíng)養上乘。所有的主料都經(jīng)過(guò)精心選制，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值。此菜品口味特點(diǎn)：香氣四溢、滋肺補腎。