油茶是臨沂人民的傳統小吃，尤以郯城馬頭人對其特別鐘愛(ài)。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地，為半流汁食品，宜早食。馬頭供銷(xiāo)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的油茶質(zhì)量上乘，暢銷(xiāo)國內外。

制法：面粉炒熟呈淺黃色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，蔥姜切絲用花生油炸酥；炒面加蔥姜絲、花生油、香油搓勻再下其它各料拌勻即成。

食法：油茶放碗，加入白糖，沸水沖拌成稠粥狀即成。

特點(diǎn)：質(zhì)地松散、不干不燥、色澤淡黃、香甜可口。