紅燒獅子頭煲

　菜式制作

1.將山東饅頭加水泡成煳狀，再和其他材料及調味料一起充份拌勻，放入冰箱冷藏約60分鐘。

2.用手將絞肉糰做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好后，放入深鍋內。

3.加入所有滷汁材料，并倒入適量的冷水，蓋過(guò)肉餅，滷煮1小時(shí)即可。

4.可另外準備大白菜，事先汆燙過(guò)，再放入滷汁中煮軟，盛入砂鍋時(shí)，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，淋上一些滷汁后即可上桌食用。