核桃是棗莊山亭區傳統栽培的樹(shù)種之一。全區各鄉鎮均有種植，主要散生在山坡、梯田、地堰上，庭院中亦有栽培。山亭區的核桃質(zhì)量好、品質(zhì)優(yōu)，很受大家的喜愛(ài)。其主要特點(diǎn)：外殼薄，易剝離；核桃仁顏色純、有光澤，營(yíng)養價(jià)值很高。山亭區曾在70年代初，組織人民建設成全區最大的核桃園--“銀山核桃園”，當時(shí)占地面積為2500畝。到80年代，許多承包戶(hù)自行轉產(chǎn)，改栽山楂、桃、杏等產(chǎn)量高、效益大的果樹(shù)，至使核桃園逐漸被其它果樹(shù)所代替。目前全區少有大面積核桃集生地，大多是散生的。