八寶書(shū)包魚(yú)
八寶書(shū)包魚(yú)是福州傳統名菜。八寶即雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝。此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張?chǎng)K魚(yú)片夾住“八寶”料，成書(shū)包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼備。
八寶書(shū)包魚(yú)是福州傳統名菜。八寶即雞肉、鴨肝、雞肫、火腿、天苔、豬肚、豬腦、干貝。此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片，包內用兩張?chǎng)K魚(yú)片夾住“八寶”料，成書(shū)包狀，蒸熟澆上奶油，再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白，味葷潤、脆軟兼備。