六合牛脯，古稱(chēng)"盆牛脯"，系清廷貢品，是地方傳統特產(chǎn)。其制作已有500多年的歷史，它以膘肥的黃牛前腿肉為主料，以醬油、鹽、冰糖為輔料，采用獨特的傳統工藝精制而成。其色澤美觀(guān)，味道鮮美，香氣濃郁，入口后鮮、香、酥、透、爽，咸中甜、甜中鮮、鮮中香、酥而不膩，回味無(wú)窮，是牛肉佳肴中的一絕，1915 年獲巴拿馬國際金獎。( 南京)