雪衣豆沙—已有百年歷史，頗受游客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱(chēng)。次菜香甜可口、獨具風(fēng)味。

雪衣豆沙是吉菜傳統風(fēng)味菜肴之一。此菜主料選用豆沙, 輔以蛋泡糊 , 采用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿(mǎn),形圓色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受熱膨脹 , 雪白的豆沙球在油中自動(dòng)翻轉不停，極富情趣。