特點(diǎn)：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

主料：羊肉150克，凈冬瓜150克。

輔料：精鹽、味精、花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內湯。

制作過(guò)程：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長(cháng)方薄片，用開(kāi)水燙一下，香菜切成八分長(cháng)的段。2、勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開(kāi)時(shí)把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內，再燒開(kāi)，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內即成。