苦蕎涼粉為靈丘風(fēng)味小吃，吃起來(lái)滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名?？嗍w涼粉具有較高的營(yíng)養和藥用價(jià)值。醫收記載“蕎麥可實(shí)腸胃、益氣力、續精神……降氣寬腸，磨積滯,消熱腫風(fēng)痛,除白濁、白帶、脾積泄瀉?！爆F 代醫學(xué)認為可調治高血壓、微血管脆弱性血及羊毛疔，控制糖尿病等。還可以治噎食、風(fēng)火、風(fēng)眼以及腸疝氣