導讀：涮羊肉起源于元朝還是清朝？ 忽必烈涮羊肉的典故？ 涮羊肉是什么菜系？ 涮羊肉起源于哪個(gè)朝代？？？

據說(shuō)起于元朝，是成吉思汗在外帶兵打仗時(shí)研發(fā)的一種美食

忽必烈涮羊肉的典故？

“涮羊肉”是名特風(fēng)味。但能流傳下來(lái)卻和忽必烈有關(guān)。傳說(shuō)元世祖忽必烈率軍征途中，想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發(fā)，做“燉羊肉”來(lái)不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋里一攪和就撈出來(lái)，放點(diǎn)調料送了上去。

忽必烈饑不擇食，吃罷迎敵并獲全勝，還朝后命廚師如法炮制，并建議放了許多佐料，群臣吃后贊口不絕。忽必烈賜名“涮羊肉”。 另一種說(shuō)法：13世紀，蒙古人崛起，建起了一支慓悍的騎兵部隊。到元世祖忽必烈時(shí)，已經(jīng)統一了中國北方和今蒙古共和國等廣大區域。元軍以騎射見(jiàn)長(cháng)，被稱(chēng)為“馬背上的帝國”。

涮羊肉是什么菜系？

涮羊肉，又稱(chēng)“羊肉火鍋”?！段簳?shū)》記載，三國時(shí)代，曹丕代漢稱(chēng)帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現，人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，但當時(shí)并不流行，后來(lái)隨著(zhù)烹調技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。到北宋時(shí)代，汴京（今開(kāi)封）的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝末期，民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

中文名

涮羊肉

外文名

boil mutton slice

分類(lèi)

京菜

口味

香、辣

主要食材

羊肉

營(yíng)養成分

維生素，蛋白質(zhì)，膳食纖維

營(yíng)養價(jià)值

有益精氣，補肺腎氣

配菜

大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉絲等

屬于北京菜系

涮羊肉（北京）

工藝：涮

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：冬季養生調理 健脾開(kāi)胃調理 營(yíng)養不良調理

主料：羊肉

輔料：粉絲 韭菜花 驢肉 蝦米

調料：芝麻醬 腐乳 醬油 料酒 醋 辣椒油 香菜 大蔥 蝦油

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涮羊肉起源于哪個(gè)朝代？？？

你好：涮羊肉起源元朝，是忽必烈發(fā)明的。但興起于清朝！

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