NO1手抓羊肉銀川的羊肉很有名，這里的羊都是吃著(zhù)鹽堿地草原的草根長(cháng)大，所以肉質(zhì)細膩，營(yíng)養豐富。銀川的羊肉很好吃，所以做的手抓羊肉也格外正宗，保持了羊肉最本色的鮮味，蘸著(zhù)食鹽、蒜蓉吃，非常好！手抓羊肉是回族的一道傳統菜肴，肉鮮味美，沒(méi)有羊膻味，吃起來(lái)沒(méi)有油膩感，色香味俱全。NO2燴羊雜碎燴羊雜碎是銀川名吃，也是一道傳統小吃，很多人都知道，來(lái)銀川的人都會(huì )來(lái)嘗一嘗。燴羊雜碎的口感綿軟爽口，味道鮮美，它的做法很講究，吃法也很多樣，用到了羊的五臟六腑和頭、蹄子，風(fēng)味獨特，雜碎絲澆上原湯，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、香菜等。NO3羊肉搓面羊肉搓面是寧夏銀川地區非常盛行的一道面食，也是銀川名吃，非常具有代表性的味道?？诟袆诺?，面精肉鮮。羊肉搓面是將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最后調入了辣椒紅油調味，鮮香無(wú)比，羊肉新鮮可口，湯料濃香。NO4釀皮釀皮是銀川名吃，當地風(fēng)味，招牌上寫(xiě)的是“釀皮”，但本地人都叫“涼皮”。釀皮很受歡迎，口感勁道，清爽香辣，特別適合炎熱的夏天吃。釀皮是一道小菜，很多餐廳都有，配上其他的銀川美食一起吃，味道更好。NO5水盆羊肉水盆羊肉歷史悠久，從前，冬季人們感到寒冷，吃一些羊肉，能夠讓人暖和起來(lái)。寒冬臘月，正是吃羊肉的最佳時(shí)節，在冬季，容易出現手腳冰涼的情況，吃羊肉就最好了，羊肉味甘而不膩，性溫不燥，具有祛寒，開(kāi)胃健脾的功效。水盆羊肉就是這樣出現的。

銀川現在是很火的旅行勝地，這里有好玩的影視基地，還有大漠風(fēng)光，絕美景色絕對不會(huì )讓你失望，來(lái)游玩，怎么能不吃這里的美食呢？銀川美食眾多，你知道銀川最值得吃的銀川十大美食分別是什么嗎？一、羊羔肉銀川十大美食寧夏羊羔肉非常好吃，細嫩鮮美，沒(méi)有膻味。羊羔肉選用的是胸叉、上脊骨部位，做成長(cháng)方形條，擺在碗內，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤(pán)內上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調料佐食。二、莜面蒸餃銀川十大美食莜面蒸餃是用莜面做皮，俗稱(chēng)劑子，也叫餃子皮，莜面和一般的餃子皮不一樣，口感更好，入口清香，做出來(lái)的餃子成色澤飽滿(mǎn)，皮薄如紙，莜面是很營(yíng)養的面食，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養元素所以這是一道非常適合大眾吃的美食！三、燴小吃銀川十大美食燴小吃是寧夏很有名的小吃，寧夏各地都吃得到！夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，大家都喜歡吃?！半s燴”是一種著(zhù)名的傳統美肴，素雜燴很具它自己的特色，“物美價(jià)廉，特色鮮明，別有風(fēng)味”。四、寧夏石烤羊銀川十大美食石烤羊是一道非常具有當地風(fēng)味的美食，以羊肉為制作主料，主要調料是胡麻油、桂皮、花椒粉等，主要采用烤制的方法制作而成。羊肉宜選上腦，大小三叉肉或磨檔肉，剔凈筋膜，片成大薄片，要求厚薄均勻，長(cháng)短刷齊，對亮觀(guān)看，隱約見(jiàn)人為妙；石板必須先燒至滾燙，然后再貼羊肉片，烤的時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，以10分鐘之內為準，以保持羊肉的鮮嫩。五、莜面魚(yú)魚(yú)銀川十大美食莜面土豆面，只需要莜面和土豆即可，叫做莜面土豆魚(yú)魚(yú)，中間寬，兩面細，是有一點(diǎn)像小魚(yú)。也很像樹(shù)葉，窄的像柳樹(shù)葉。莜面土豆魚(yú)魚(yú)是銀川本地特色家常菜之一。面條筋道，食材豐富，色澤亮麗。莜面是由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細制作成為食品。莜面的營(yíng)養成份是其它面粉營(yíng)養成份的七倍以上，可與精面粉媲? ??。六、羊肉老搓面銀川十大美食羊肉搓面比較像西安的拉條子，這道小吃特點(diǎn)是面精肉鮮，風(fēng)味獨特。秘訣就在：面勁道、湯鮮美、肉量足，手工將面搓成筷子般粗，下鍋煮熟，再澆上用羊肉和新鮮蔬菜燴成的湯，放入辣椒紅油，味道那叫一個(gè)攢勁。七、水盆羊肉銀川十大美食水盆羊肉，以羊腩肉為主要食材的一道菜品，在當地是很有名的食物，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮，以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久。八、手抓羊肉銀川十大美食手抓羊肉是西北地區的著(zhù)名美食，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，配以特有的辣醬仔細品味，就會(huì )發(fā)現那爽而不膩，肉熟而不硬、質(zhì)嫩滑軟的不凡滋味。手抓羊肉可謂是銀川的專(zhuān)屬，它不僅填飽銀川人的胃，更代表了他們那豪放、粗狂，虔誠、熱情好客的大西北性格，它讓銀川人的廚房擁有了靈魂。九、羊肉臊子面銀川十大美食羊肉臊子面是寧夏著(zhù)名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見(jiàn)到羊肉臊子面館。湯香，是臊子面的主要特色，俗云“吃飯吃湯”，意即指此。臊子湯主要用肉、辣椒油、時(shí)鮮蔬菜、豆腐及各種調料做成。一般選用好里脊肉，肉要切得細碎均勻，熱鍋炒煉（熗），隨后依次加入辣面、蔥、姜、調料以及米醋等。十、湯粉水餃銀川十大美食湯粉水餃是湯鮮味香，很多人都喜歡吃的一道美食，用蔥、姜、蒜熗鍋后，依次放進(jìn)羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。鍋開(kāi)后，將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗里即成。

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