修水有3種苕子：芋頭苕子，牛皮苕子，“艾米果”（這個(gè)應該或許可能別的地方有的吃的，呵呵）
1.芋頭苕子：材料（薯粉、芋頭，有時(shí)候會(huì )拿土豆或紅薯替代）這是外皮所需的材料。
餡（肉、油豆腐、蔬菜、大蒜、生姜及佐料等）
這種苕子是用蒸的!有時(shí)候有包糖芝麻花生在里面。味道也不錯！
2.牛皮苕子：這是要重點(diǎn)推出的，修水的還不一定吃過(guò)呢。這可是俺老家特有的一門(mén)手藝，全薯粉制成（外皮），精道的很呢，用熱水泡薯粉，薯粉的話(huà)不比面粉，揉搓不好是揉不到一起的。揉搓可是要費一番功夫啊，捏外皮的時(shí)候也很是講究。家里就只有爸爸捏的棒！
餡的話(huà)，我們一般吃的是：胡蘿卜，冬筍，白菜，油豆腐，當然了還有些佐料。有時(shí)候我們還會(huì )放些蝦仁。
先下鍋煮熟了，然后用大蒜蒜葉翻炒加味即可，這次在超市沒(méi)買(mǎi)到大蒜，可惜了，哇！外皮很Q啊，葛優(yōu)做的廣告說(shuō)的：彈，彈，彈！
3.艾米果：艾草和糯米粉做成皮，里面都是包糖花生芝麻的，包菜的很少吧。不會(huì )好吃的。這種吃法好像江西其他地方也會(huì )有。記得在學(xué)校的時(shí)候同學(xué)從家里帶過(guò)來(lái)吃過(guò)。

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