瑞金地道的一種小吃——酸蘿卜。瑞金土話(huà)叫“菜頭生”，是下酒，喝粥，休閑的必備小吃?？诟薪^對很好，菜頭生時(shí)由蘿卜，醋，白沙糖，鹽，和辣椒一起腌制而成，口感稍微有點(diǎn)辣。是酒店，飯店，排擋的必備小吃。