謝謝邀請！

地處九河下梢的天津衛，東臨渤海，北依燕山，

擁有富饒的物產(chǎn)

，無(wú)論是

河

海干鮮，還是山貨資源都極其豐富

，而這一切為津門(mén)廚師提供了施展才華的廣闊天地，同時(shí)也決定了

津菜兼收并蓄、技法獨特的特色，以及經(jīng)久不衰的味道與魅力

。

要知道，早在清末光緒年間，天津城的飯館已經(jīng)超過(guò)

五百多家

；到了民國初年，鳥(niǎo)市的飯攤、飯鋪已是

密集如林

；直至1947年，國民黨政權奄奄一息，當權者變本加厲地搜刮民脂民膏，使百業(yè)蕭條、民不聊生，天津衛的大

多數菜館也在此影響下紛紛倒閉歇業(yè)。

不過(guò)慶幸的是，走過(guò)百年的風(fēng)云變化，歷經(jīng)時(shí)代的淘洗，

天津這幾家老字號依然屹立在九河下梢的天津衛，

用以天津菜為招牌的佳肴，

喂飽著(zhù)這片熱土上的祖祖輩輩

紅旗飯莊

70年歷史

主打菜系：

蟹黃魚(yú)翅、八卦魚(yú)肚、玉兔燒肉、銀魚(yú)紫蟹火鍋、炒青蝦仁

地址：

臨水道11號(紅橋區委旁)

紅旗飯莊，著(zhù)名的天津風(fēng)味餐館，

是經(jīng)營(yíng)正宗津菜的老字號餐飲名店之一

，

日常經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味菜點(diǎn)300余種

，前身為“同聚樓”，因1958年被評為全國五省三市衛生紅旗單位而得名。1998年紅旗飯莊在創(chuàng )新、挖掘、普及、發(fā)展天津菜系方面成績(jì)卓著(zhù)，被市政府確定為津菜基地。

天一坊

1879年（清光緒五年）開(kāi)業(yè)

罾蹦鯉魚(yú)、金錢(qián)紫蟹、煎熬花魚(yú)

天津紅橋大胡同新開(kāi)路

天一坊飯莊早前就

有“天下第一坊”的美稱(chēng)

。當時(shí)新開(kāi)業(yè)的登瀛樓飯莊，曾以

一天一塊大洋的日薪

，專(zhuān)聘天一坊飯莊師傅

做“清炒蝦仁”一道菜

，由此可以看出當時(shí)天一坊飯莊在津菜中的

顯赫地位

。而后，天一坊飯莊幾經(jīng)廢興終斷營(yíng)業(yè)，八十年代天津飲食界又重新開(kāi)設“天一坊飯莊”。

登瀛樓飯莊

1913年創(chuàng )建

煎烤大蝦、醋椒鯉魚(yú)、九轉大腸、燴肚絲爛蒜

推薦地址：

十一經(jīng)路81號天星河畔廣場(chǎng)5樓(近大光明橋)

登瀛樓飯莊是

中華老字

號企業(yè)，在

天津具有近百年的歷史

，以經(jīng)營(yíng)

津魯大菜

，風(fēng)味炒菜、各種面點(diǎn)小吃而著(zhù)稱(chēng)，坐落在濱江道94號，是天津涉外旅游定點(diǎn)餐館之一，美國總統，當時(shí)駐華聯(lián)絡(luò )處主任

布什夫婦

、南開(kāi)大學(xué)校長(cháng)

楊石先

、著(zhù)名美籍華人

牛滿(mǎn)江

教授、國民黨愛(ài)國將領(lǐng)

張學(xué)良的胞弟張學(xué)銘先生

等都曾

多次光臨登瀛樓飯莊

石頭門(mén)坎

100余年歷史，清乾隆末年開(kāi)業(yè)

豆芽素包菜、一品素包、野菜包

慎益大街南市食品街1區12號1-2樓

馳名全國做素包最早的老字號

，店主為防夏季雨水入店而在門(mén)口壘的一道門(mén)坎，而得“石頭門(mén)坎”之別號，后得

慈禧御賜“石頭門(mén)坎素包”并立此字號

。石頭門(mén)坎素包餡中共投入

19種副料，均為各地名產(chǎn)，

制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無(wú)窮，尤為老年人喜食，

確為天津市獨特的傳統風(fēng)味小吃。

會(huì )芳樓

民國以后開(kāi)業(yè)

紅燒牛舌尾、素合子、紅燒牛窩骨、烤羊棒

大理道74號(近昆明路)

會(huì )芳樓以經(jīng)營(yíng)高檔燕翅席而聞名，在清真羊肉館中享有很高的聲譽(yù)。說(shuō)起會(huì )芳樓，老天津衛應該沒(méi)有不知道的，清真老字號，說(shuō)起來(lái)也是家

百年老店

了。

馬三立老先生

一段相聲里提起過(guò)會(huì )芳樓，說(shuō)是

天津人相親時(shí)最?lèi)?ài)去的場(chǎng)所

，取其名? ?“會(huì )芳”的雅意。會(huì )芳樓的菜價(jià)雖小貴但是量足夠大味道也地道，

很值得去的一家清真菜

一個(gè)城市的魅力，不僅在于其如畫(huà)的美景，繁榮的經(jīng)濟，怡人的環(huán)境……

還在于其美食文化的厚重底蘊

。津菜幾百年的發(fā)展，已經(jīng)與天津交相融合，不可分離。所以啊，想要了解真正的天津，除了去各大博物館參觀(guān)，在古老巷口游蕩，

選擇一個(gè)有著(zhù)濃厚津味的百年老店同樣能夠讓你沉醉于這與眾不同的天津衛

綜上，你應該不再發(fā)愁聚餐的地方了。暴風(fēng)雨過(guò)后，津城又換洗一新，趕緊約上朋友，去品味這百年津味吧！

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