導讀：我想尋找幾本酒店管理實(shí)例的書(shū)，最好是管理一 有關(guān)酒店的案例分析！請專(zhuān)業(yè)人士幫忙！要論文形式~ 謝謝! 急急！ 這里有一道案例分析題，麻煩各位朋友幫我做一下。請用現代飯店管理概論的概念回答，題目如下： 酒店里最具代表性的裝飾是什么~？ 或者酒店里的一個(gè)元素~~我們要做一個(gè)關(guān)于酒店方面的設計~ 酒店商務(wù)禮儀案例

海天酒店管理模式——系統設計與操作實(shí)務(wù)

作　　者：奚晏平 主編 出 版 社：中國旅游出版社

東方嘉柏酒店管理模式

作　　者：東方酒店管理有限公司 編 出 版 社：中國旅游出版社

有關(guān)酒店的案例分析！請專(zhuān)業(yè)人士幫忙！要論文形式~ 謝謝! 急急！

舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)吧，一盤(pán)魚(yú)香肉絲最低也得16吧，如果你硬要把價(jià)錢(qián)拉下來(lái)賣(mài)10塊別人就會(huì )想是不是肉有問(wèn)題，或者有別的情況，如果你賣(mài)20呢，別人就會(huì )說(shuō)這么貴，這就是人的心理，沒(méi)有達到預期目的也就是說(shuō)你們沒(méi)有根據自身情況來(lái)訂價(jià)位。比如說(shuō)我的客房就值這些錢(qián)不會(huì )掉價(jià)，只有這樣能堅持走下去，店的生意才會(huì )好，再別人眼里便宜的只是價(jià)錢(qián)便宜有沒(méi)有了解，比如服務(wù)和其他方面比不比你們強??？市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)就是靠的穩定為基礎這個(gè)都不懂嗎？
心態(tài)是最重要的，要想立足與市場(chǎng)沒(méi)有良好的心態(tài)最終是要失敗的，在沒(méi)有真正了解市場(chǎng)的情況下，讓別人牽著(zhù)鼻子走，別人降價(jià)你也降價(jià)這樣沒(méi)有自主的經(jīng)營(yíng)是不行的，也許你不降價(jià)看到的將是一時(shí)的冷淡，但是你降了價(jià)可能是永遠的冷淡。
（言語(yǔ)過(guò)于激動(dòng)希望樓主不要生氣希望能給你幫助，樓主如果欣賞我的話(huà)也可以加我百度再加QQ號，一起探討）

這里有一道案例分析題，麻煩各位朋友幫我做一下。請用現代飯店管理概論的概念回答，題目如下：

分析提示：兩家飯店的成功都是決策的成功。兩家飯店在大堂設計上采用了兩種截然不同的文化理念，但都表現了自身的文化特色，從而體現了飯店的內涵合它的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。因此盡管形式不同，但殊途同歸，都體現了它特有的社會(huì )功能。

酒店里最具代表性的裝飾是什么~？ 或者酒店里的一個(gè)元素~~我們要做一個(gè)關(guān)于酒店方面的設計~

特色boutique酒店就是怎么奇怪怎么弄，風(fēng)格奇特迥異，但標新立異，成功的典例比比皆是，每種風(fēng)格對應的家具都不一樣。比如說(shuō)泰國一家酒店以每個(gè)房間都是一種風(fēng)格和情調出名，每間房配備完全不同的家具，但入住率極高。土耳其一山洞酒店以特色出名，家具幾乎都是石頭。加拿大一冰封世界酒店出名，家具幾乎都是冰。

但現在普遍常見(jiàn)的酒店的家具以現代簡(jiǎn)約為主，比如說(shuō)玻璃材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)，真皮材質(zhì)和新提出的環(huán)保材質(zhì)為主。因為實(shí)用且好搭配現代酒店的大氣風(fēng)格。大多都是國際品牌全球都開(kāi)的比如說(shuō)洲際，喜來(lái)登，四季等。

然后就是看你的市場(chǎng)定位是如何了。

酒店商務(wù)禮儀案例

案例一：不吃飯的客人
一男（女）攜帶一包到餐廳說(shuō)要一個(gè)包廂吃飯，到包廂后對服務(wù)員說(shuō)你先按多少多少排個(gè)菜，然后讓服務(wù)員拿兩瓶藍帶來(lái)。酒拿到包廂后，他（她）和服務(wù)員說(shuō)：“這沒(méi)什么事，你先去忙吧?！狈?wù)員出包廂沒(méi)多久，客人就從包廂出來(lái)說(shuō)，他（她）的客人不來(lái)了，就不用餐了。服務(wù)員進(jìn)包廂看酒還在，就讓客人走了。后來(lái)才發(fā)現，包廂的酒已經(jīng)被掉包，放在包廂的是兩瓶假酒。
分析：
1、發(fā)現一個(gè)客人來(lái)用餐的，如果事先要拿名煙名酒的，一定要留個(gè)心眼，以防被騙。
2、客人讓服務(wù)人員出包廂時(shí)，可靈活應對。如回答：沒(méi)關(guān)系，外面也沒(méi)什么事，何況我今天就是負責看這間包間的。

案例二：“我刷卡”
包廂客人用餐完后，叫來(lái)服務(wù)員買(mǎi)單并交給其相應數額的現金。服務(wù)員拿著(zhù)現金出包廂門(mén)后，迎面走來(lái)一人，對服務(wù)員說(shuō)：不用他買(mǎi)單，今天我請客，我刷卡買(mǎi)。服務(wù)員將錢(qián)給他后拿過(guò)卡，到收銀臺結賬時(shí)，發(fā)現卡里余額不足?；仡^找 那個(gè)給卡的人時(shí)，卻怎么也找不到了?；氐桨鼛蟛虐l(fā)現那人和包廂客人不是一起的，是個(gè)騙子。
分析：
1、服務(wù)員在結賬收取現金時(shí)，一定要當著(zhù)客人的面將現金清點(diǎn)一遍，要確認兩點(diǎn)：一是數額，二是真假。
2、在包廂到收銀的這段距離，如果有人說(shuō)他來(lái)買(mǎi)，千萬(wàn)不要將現金給他，而是要把現金還給原來(lái)的客人。如果不能確認中途給你錢(qián)或卡的人是否有行騙意圖，可將其帶到收銀處直接買(mǎi)單。
案例三：我應聘
服務(wù)員用假身份證或復印件應聘，入職半天或一天后伺機竊取顧客財物或截留顧客消費現金，然后閃人。
分析：1、注意入職流程，嚴格辦理入職手續
2、新員工不能獨立完成結賬工作。

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