導讀：怎么簡(jiǎn)單地做好吃的紅燒肉 家庭紅燒肉的做法? 家庭紅燒肉的簡(jiǎn)單做法是什么

首先選肉時(shí)一定要選擇肥瘦相間的好幾層的那種.把肉切成四方小塊.熱鍋涼油.入白糖少許.待糖化完放入切好的肉翻炒.放蔥姜八角干辣椒兩個(gè)提味.加入醬油.料酒.翻炒.加熱水.一定要末過(guò)肉.待大火燒開(kāi)轉小火燜至水收干為準.起鍋0

家庭紅燒肉的做法?

制作家庭紅燒肉需要準備的材料有豬肉1斤，食鹽2湯匙，冰糖五小塊，姜一小塊，生抽2湯匙，植物油2湯匙。

1、做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的塊裝碗里面。

2、接下來(lái)把切好的肉直接倒入冷水鍋里焯水，往里面加入蔥段和生姜片，再加入料酒去腥味。

3、然后先把鍋燒熱，鍋里先不用倒油。然后把控干水分的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來(lái)一部分就可以。

4、把肉煸炒出來(lái)一部分油后，再把煸炒過(guò)的肉盛入碗里備用。然后就用煸炒出來(lái)的油來(lái)炒糖色，在鍋里放入幾塊冰糖。

5、用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時(shí)候，趕緊把肉倒進(jìn)去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。

6、加入生姜片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來(lái)后，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。

7、然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒(méi)肉就可以。

8、在燉的過(guò)程中加入適量的鹽調味，然后蓋上鍋蓋轉大火收汁，最后收到鍋里湯汁濃稠的時(shí)候再關(guān)火出鍋即可。

家庭紅燒肉的簡(jiǎn)單做法是什么

家庭紅燒肉簡(jiǎn)單做法

配料：

五花肉500克、蔥姜適量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個(gè)、冰糖十幾粒。

1.首先把蔥切段、姜切片、五花肉切麻將塊大小。

2.起鍋，鍋中倒入涼水。將五花肉涼水下鍋，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。

3.燒開(kāi)后，撇去浮末。之后，將五花肉撈出控水。

4.另起鍋，鍋中倒油。涼油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，這樣方便融化。

5.糖色熬制成，棗紅色時(shí)，放入控干水的五花肉、蔥姜、桂皮、香葉、八角，快速翻炒均勻，讓五花肉全部裹上糖色。

6.炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。

7.翻炒均勻之后，倒入足量熱水，沒(méi)過(guò)五花肉。

8.之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。攪拌均勻，大火燒開(kāi)。

9.燒開(kāi)后，蓋上蓋子，轉小火燜煮至40分鐘。

10.40分鐘之后，挑出蔥姜大料。湯汁多的話(huà)，開(kāi)大火收下汁。（因為每個(gè)人家的火力不一樣，根據個(gè)人情況來(lái)定）

11.湯汁收的出不多時(shí)，放入1匙勺香醋（解膩增香）。

12.湯汁比較粘稠后，就可以出鍋裝盤(pán)。一道肥而不膩、入口即化的紅燒肉，就展現在你的面前了，盡情享用吧！

小貼士

1.把剛買(mǎi)回來(lái)的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和雜質(zhì)。

2.放冰糖會(huì )比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮。

3.焯水的時(shí)候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈。

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