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十種受歡迎的暢銷(xiāo)海鮮，你吃過(guò)幾種？
今天就為你一一盤(pán)點(diǎn)下，最近這一大波你不得不知道的“十大暢銷(xiāo)海鮮”：
1.對蝦
蝦類(lèi)（對蝦）是第一大暢銷(xiāo)海產(chǎn)品！近年來(lái)，對蝦經(jīng)大量進(jìn)行商品養殖，產(chǎn)量以更快速的速度增長(cháng)，我國對蝦的消耗量也在持續增長(cháng)，考慮到對蝦加工和流通等市場(chǎng)，整體市場(chǎng)規模將近2000億元。對蝦學(xué)名東方對蝦，又稱(chēng)為中國對蝦，屬于節肢動(dòng)物門(mén)、甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬。對蝦屬個(gè)體大，也通常稱(chēng)為大蝦，中國對蝦是對蝦屬的主要種類(lèi)之一。
對蝦的雌性體長(cháng)一般16-22厘米，重50-80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性比較小，體長(cháng)13-18厘米，重30-50克。對蝦是廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物。因為以前在市場(chǎng)上常常成對出售而得名對蝦。
對蝦中含有豐富的鎂；對蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；對蝦體內很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高，廣泛用在化妝品、食品，以及藥品中。
整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。
2.三文魚(yú)
三文魚(yú)（Oncorhynchus），又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類(lèi)，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。三文魚(yú)均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)；其卵也是魚(yú)子醬上好原料。
烹飪三文魚(yú)有很多種方法，熏制或腌制、炒、煮、蘸、烤、焙等。
2020年6月12日晚，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(cháng)張玉璽接受采訪(fǎng)時(shí)表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測到了新冠病毒。6月13日中國疾控中心流行病學(xué)院首席研究員曾光接受人民日報客戶(hù)端談北京疫情防控時(shí)表示，建議大家暫時(shí)不要生吃三文魚(yú)。
3.扇貝
扇貝種類(lèi)繁多；我國沿海分布的扇貝約有45種，最常見(jiàn)的重要經(jīng)濟扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝，扇貝長(cháng)期以來(lái)是我國海水養殖的重要品種之一。我國扇貝產(chǎn)量主要來(lái)源于養殖，捕撈產(chǎn)量極少。扇貝可食部分的主要營(yíng)養成分為蛋白質(zhì)，與魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物，扇貝柱的干制品稱(chēng)為“干貝”，是我國傳統的“海八珍”之一，扇貝的蛋白質(zhì)含量很高，干貝中高達55.6%。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖 腺和裙邊，而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。
4.鮑魚(yú)
鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，俗稱(chēng)“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。
鮑魚(yú)，其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú)，種屬原始海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。世界上鮑魚(yú)主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家，公認最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥。全世界已命名的鮑魚(yú)有216種，舉世公認的三大名鮑分別是：網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑。
5.美洲螯龍蝦
美洲螯龍蝦，即俗稱(chēng)的波士頓龍蝦，分布于大西洋的北美洲海岸，美洲螯龍蝦體長(cháng)20-60厘米,重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長(cháng)從尾部到大螯尖端為1.06米。
西式料理中，一般清蒸或水煮后，灑上檸檬汁或抹上奶油后便可上桌。
6.蟹類(lèi)
海蟹的種類(lèi)非常多，最常見(jiàn)的有花蟹、梭子 蟹、青蟹等，海蟹蘊含大量的營(yíng)養物質(zhì)，海蟹肉富含豐富的礦物元素，富含豐富的維生素，對于高血壓以及腦血栓等疾病有一定的療效。
螃蟹是公認的人間美味，喜愛(ài)它的人遍布大江南北，那吃海蟹最好的季節是什么時(shí)候？
海蟹的話(huà)，一般也是天冷的時(shí)候吃比較合適，那個(gè)時(shí)候螃蟹需要吃更多的東西，讓自己更豐滿(mǎn)一些來(lái)度過(guò)嚴寒，秋天里也是海蟹最肥美的時(shí)候，個(gè)頭大，蟹鉗粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味，加上紅艷艷厚篤篤的膏，啥調料都不用放，上鍋一蒸，那香味半點(diǎn)不輸河蟹！
7.牡蠣
牡蠣俗稱(chēng)海蠣子、蠔等，是世界上第一大養殖貝類(lèi)。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類(lèi)食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。
牡蠣吃法有很多，可以生吃，清蒸，碳烤等等。
8.金槍魚(yú)
金槍魚(yú)的種類(lèi)有黃鰭金槍魚(yú)、大眼金槍魚(yú)、藍鰭金槍魚(yú)、長(cháng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)和馬蘇金槍魚(yú)。
金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩、鮮美，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、?；撬?、礦物質(zhì)和維生素等含量豐富，有助于肝臟功能，對飲酒者有很好的保護作用。EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦血管疾??；抗炎、抗癌、增強自身免疫力；增強神經(jīng)系統功能，益智健腦，預防老年性癡呆癥和保護視力等作用。
金槍魚(yú)的吃法有很多種，紅燒、清蒸、炭烤等。
9.鱈魚(yú)
鱈魚(yú)，是鱈科魚(yú)類(lèi)及鱈形目其他科部分魚(yú)類(lèi)的統稱(chēng)，有50多種；鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚(yú)的骨可以治腳氣；鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素；鱈魚(yú)的肝臟可用于提取魚(yú)肝油。我國的鱈魚(yú)主要產(chǎn)于渤海、黃海及東海北部，其主要漁場(chǎng)在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區。
鱈魚(yú)的吃法有很多種，清蒸、紅燒、香煎等。
10.魷魚(yú)
魷魚(yú)，也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。中國槍烏賊（俗稱(chēng)“魷魚(yú)”），年產(chǎn)4～5萬(wàn)噸，主要漁場(chǎng)在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長(cháng)的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
魷魚(yú)（魷魚(yú)須）需煮熟、煮透后再食，因為鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì )導致腸運動(dòng)失調。

十種最受人們熱愛(ài)的海鮮
1、花蛤
辣炒花蛤這道菜相信很多人都吃過(guò)，在各飯店、各個(gè)大排檔都有很高的人氣，小編一直覺(jué)得除了炸雞，就是它跟啤酒最配了?；ǜ驅儆诘蜔崃?、高蛋白質(zhì)、低脂肪的海產(chǎn)品，它的味道極鮮，吃過(guò)一次的人絕對會(huì )光顧它第二次哦!
2、魷魚(yú)
隨處可見(jiàn)的鐵板魷魚(yú)攤就可知它的受歡迎程度。魷魚(yú)在全球分布極廣，我國年捕撈量約為5萬(wàn)噸，且能人工養殖。巨大的產(chǎn)量和美味的烹飪手法讓鐵板魷魚(yú)迅速風(fēng)靡全國，在小吃街奠定了難以動(dòng)搖的地位。
3、海蠣子
海蠣子在我國產(chǎn)量巨大，各類(lèi)海鮮店、燒烤攤上也十分常見(jiàn)。最有名的菜莫過(guò)于烤生蠔了，雖然嚴格意義上來(lái)說(shuō)生蠔跟海蠣子還是有區別，但是不妨礙它成為最受歡迎的海鮮之一。
4、淡菜
淡菜雖叫菜，但卻是名符其實(shí)的海鮮。淡菜學(xué)名紫貽貝，是種繁殖能力極強的生物，甚至趕不上人類(lèi)的食用速度，而且又? ?吃又好做，實(shí)在是吃海鮮的必備啊。
5、櫛孔扇貝
海鮮
在我國北部沿海廣泛養殖，其年產(chǎn)量超8萬(wàn)噸!在宴席上常見(jiàn)的蒜蓉粉絲扇貝就是它啦。
6、黃蜆子
地地道道的海貨，海邊人最?lèi)?ài)吃的海鮮之一，各大超市均有銷(xiāo)售。其學(xué)名青柳蛤，多產(chǎn)于黃海沿岸。體內含有少量的鈷，是一種護肝的食物。
7、錐螺
肉較少，一般做成開(kāi)胃小菜。很多地區叫做釘螺，在我國東南沿海均有分布。
8、鮐魚(yú)
又名青花魚(yú)，這家伙長(cháng)得跟鲅魚(yú)有些像，但魚(yú)肉更結實(shí)，脂肪含量較高，在我國黃海、東海均有捕撈。其中紅燒鮐魚(yú)是一道很棒的美味。
9、面條魚(yú)
學(xué)名玉筋魚(yú)，又稱(chēng)銀針魚(yú)。成魚(yú)體長(cháng)也就10公分，廣泛分布在渤海、黃海一帶。雖然產(chǎn)量較高，但是近年來(lái)的過(guò)度捕撈使其有資源枯竭的趨勢。
10、紅頭魚(yú)
在海邊，紅頭魚(yú)是最廉價(jià)的海鮮之一，它肉質(zhì)細嫩，燉湯異常鮮美而深受老百姓喜愛(ài)。
海鮮
通過(guò)以上的了解，十種最受歡迎的海鮮，你中了幾個(gè)？還是每一種都是你的臻愛(ài)？不論是味道極鮮的花蛤，還是肉質(zhì)特別鮮嫩的蜆子，吃過(guò)它們的人都忘不了它們的鮮味。多數的海產(chǎn)品都有些共同的特性，它們通常都是低脂肪、高蛋白的，所以常吃海產(chǎn)品不僅不容易發(fā)胖，還可以強身健體哦！

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