導讀：前門(mén)大街美食攻略（前門(mén)美食一條街） 前門(mén)附近有什么好吃的 吃什么才算“吃過(guò)”北京？這份美食攻略請收好 北京小吃一條街在什么地方在哪？ 北京前門(mén)大街美食有哪些？

前門(mén)附近有什么好吃的

前門(mén)以老字號居多，老北京的特色菜肴及小吃占據了大半壁江山。大些的飯店有：全聚德（馳名中外的烤鴨）、都一處（燒賣(mài)有名）、一條龍（羊肉出名）等；小一些的特色館子有：天興居（最著(zhù)名的是炒肝）、月盛齋、門(mén)框鹵煮、護國寺小吃、鮮魚(yú)口小吃街等，各色小吃應有盡有。此外，六必居、稻香村等老字號在前門(mén)也都有門(mén)店，帶回家一些特色小吃也是非常好的。

吃什么才算“吃過(guò)”北京？這份美食攻略請收好

去護國寺來(lái)碗豆汁兒轉邊兒喝

千萬(wàn)別跟服務(wù)員要勺兒

有個(gè)老套的段子，說(shuō)如何判斷一個(gè)人是不是老北京，就是把他按倒了強灌一碗豆汁兒，如果這人站起來(lái)罵街，那就有待考證；如果這人站起來(lái)問(wèn)，“還有焦圈兒?jiǎn)?？”那就是老北京無(wú)疑。

護國寺，原本是北京八大寺廟之一，始建于元代，如今護國寺附近，成了北京有名的傳統小吃街。

豆汁兒這事，原本是北京窮人的吃食，據傳早在遼宋時(shí)期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

若是路過(guò)護國寺，不妨去來(lái)碗豆汁兒嘗嘗。

對了，假懂的人只知道焦圈兒蘸豆汁兒，真懂的人得豆汁兒碗轉邊兒喝——千萬(wàn)別跟跟服務(wù)員要勺兒，外行了。

美食 導航：西城區護國寺街

去門(mén)框胡同

排隊吃一回正經(jīng)的“爆肚馮”

“東四西單鼓樓前，王府井前門(mén)大柵欄，還有那小小門(mén)框胡同一線(xiàn)天”，這是老北京諺語(yǔ)中的熱鬧之地。

今天的門(mén)框胡同頗不起眼，房屋低矮破舊灰頭土臉。而如果在這灰頭土臉的胡同兒里看到有人排長(cháng)隊——那估計就是沖著(zhù)爆肚馮去的。

爆肚，這個(gè)“肚”不能念四聲，而要念三聲加兒化音——爆肚兒。

爆肚兒也是老北京窮人之樂(lè )，把鮮牛肚（指牛百葉和肚領(lǐng)）或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸拌制的調料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。

若是正立秋，不如去排隊吃一回爆肚馮——從光緒年間聞名，咬一口而知天下秋。

美食 導航：西城區廊房二條56號（門(mén)框胡同附近）

去西四包子鋪

排一回“網(wǎng)紅包子”

這是一份關(guān)于老西城的記憶。

“西四包子鋪”最早開(kāi)業(yè)于清末民初，老板曾是晚清御廚，算起來(lái)已有百年 歷史 了。

民國以后，御廚由于無(wú)兒無(wú)女無(wú)依無(wú)靠，就在西四十字路口開(kāi)了一家包子鋪。

百年來(lái)，西四包子鋪大概是北京“長(cháng)得最丑卻更好吃”的包子——薄薄的包子皮浸滿(mǎn)了汁水，常年只賣(mài)豬肉大蔥一種餡兒，每人 *** 半斤，多了不賣(mài)，但依然擋不住每天食客們的熱情——每天九點(diǎn)半發(fā)號，九點(diǎn)鐘食客們就排起大隊，想吃一次包子至少要等1個(gè)小時(shí)。

但當你拿到包子一口咬下去，會(huì )治愈你所有的壞情緒——確實(shí)好吃，1小時(shí)等得值??！

美食 導航：西城區西四北大街236號

去牛街北口兒

排隊吃一回老北京涮肉

牛街，這座北起廣安門(mén)內大街南至南橫街的一條街道，因為 *** 聚居而聞名。

其實(shí)牛街原名叫“榴街”，原本是一片石榴園，由于 *** 做出的牛肉出了名的好吃，“?！?、“榴”諧音，于是人們干脆改稱(chēng)“榴街”為“牛街”了。

而牛街最老號兒的 *** 涮鍋，就是聚寶源了——地道的手切鮮羊肉，久煮不老，吃起來(lái)很嫩，沒(méi)有膻味；麻醬香而不膩；糖蒜也夠味兒。

店里總是人山人海，外賣(mài)窗口也經(jīng)常排大隊。

若是恰逢秋 涼，不如去牛街北口兒，排隊吃一回地道的老北京銅鍋涮肉，吃鍋子就奔這兒！

美食 導航：西城區牛街5-2號

去鼓樓

吃一回正經(jīng)的“姚記炒肝”

“要想吃炒肝，鼓樓一拐彎”。

何為炒肝兒？炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的北京小吃，以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，用淀粉勾芡做成的北京小吃。

而鼓樓一拐彎兒，這家門(mén)臉不大甚至裝修有點(diǎn)舊的小店，不僅每天的本地食客們前來(lái)排大隊，美國總統拜登也曾來(lái)此。

如果再配上炸灌腸、豌豆黃、炸咯吱、鹵煮等老北京小吃，嚯！那一瞬間，似乎自己的舌尖富有四方，猶如帝王。

美食 導航：東城區鼓樓東大街311號

去前門(mén)“都一處”

燒麥就著(zhù)炸三角咬一口，爽！

清乾隆三年（1738），一個(gè)姓王的山西人在前門(mén)外大街路東、鮮魚(yú)口南搭了一席棚小酒店，這就是都一處的前身。

到了同治年間，都一處增添了燒麥，由于皮薄餡滿(mǎn)而且味道極好，一舉聞名。

但真正懂行的人除了燒賣(mài)還必點(diǎn)炸三角——都一處 歷史 上經(jīng)營(yíng)的之一個(gè)菜品。

炸三角乍看上去很平常，像油炸過(guò)的小湯包，但老食客們都知道，哪怕尋遍北京城，也只此一家。

在老年間，天橋一帶各個(gè)戲館一散場(chǎng)，都一處立即滿(mǎn)座，其熱鬧場(chǎng)面與今天相比有過(guò)之而無(wú)不及。

美食 導航：東城區前門(mén)大街38號

去景陽(yáng)胡同

喝一回溥儀愛(ài)喝的雙皮奶

景陽(yáng)胡同在南鑼鼓巷附近，元代屬昭回坊，明代屬靖恭坊，稱(chēng)宣家井胡同，清代屬鑲黃旗，稱(chēng)井兒胡同，民國后沿用，1965年整頓地名時(shí)改稱(chēng)景陽(yáng)胡同。

雙皮奶最初并非北京小吃，它原是一道粵式甜品，清朝時(shí)起源自順德，用水牛奶做原料，由于末代皇帝溥儀的欣賞，在北京逐漸流傳開(kāi)來(lái)。

如今的景陽(yáng)胡同，東段依然保留著(zhù)高大槐樹(shù)，青灰色黏土磚以及抹灰墻面的平房，給人心安的寧靜。

來(lái)胡同兒里的小店，要一杯雙皮奶，甜在嘴里，夢(mèng)在心里。

美食 導航：東城區景陽(yáng)胡同

去簋街

蹲小板凳啃麻小兒，辣——

“簋”指的是中國古代一種圓口兩耳的食物容器，一條街以簋命名，自然是個(gè)吃飯的去處。

從東直門(mén)立交橋西段走到交道口東大街，一到夜幕降臨時(shí)分，滿(mǎn)街紅燈籠，家家“麻小兒”，聞著(zhù)味兒就找著(zhù)簋街了。

有人開(kāi)玩笑說(shuō)，外國友人來(lái)京辦差，雙方更好的“破冰”方式，就是拉到簋街吃一頓“麻小兒”——由于簋街周?chē)性S多大使館，這也使得國外的游客和國外在京工作人員尋香而來(lái)，在一盆火紅的麻小兒中，看到一個(gè)火紅的China。

來(lái)，一盆麻小兒解千愁。

美食 導航：東城區東直門(mén)內大街

去便宜坊

吃一回正經(jīng)的“燜爐烤鴨”

便宜坊，這三個(gè)字用北京話(huà)念做“便宜坊(biàn yí fǎng)”。

都知道北京烤鴨有名，其實(shí)北京烤鴨按照 *** *** 的不同分為“燜爐烤鴨”和“掛爐烤鴨”兩大流派，如今的代表分別是便宜坊（燜爐）和全聚德（掛爐）。

全聚德聞名遐邇，而老北京人自己吃的多的，反而是 歷史 更悠久、距今已有600多年 歷史 的便宜坊。

便宜坊是燜爐烤鴨的鼻祖，所謂燜爐烤鴨，憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高后低，因烤制過(guò)程中“鴨子不見(jiàn)明火”，故烤鴨表面沒(méi)有雜質(zhì)。

若路過(guò)便宜坊，不妨去嘗一回地道的燜爐烤鴨，一口鴨香醬香入心，解了憂(yōu)傷。

美食 導航：東城區崇文門(mén)外大街便宜坊大廈

到“四世同堂”

吃一回“麻? ??豌豆黃”

有人說(shuō)，“一座京城兩壺冽酒，三生有幸四世同堂”，這里的“四世同堂”并非老舍的同名小說(shuō)，而是一家北京火爆的老字號京菜館。

在這里，吃的不僅僅是飯，還有老北京胡同巷里的文化積淀，以及熱鬧的煙火氣。

當然，每桌必點(diǎn)的是“赤包捉五魁”，一道餐前甜品，其實(shí)是豌豆黃切塊做成麻將的樣子，入口綿密香甜，一咬難忘。

裝修風(fēng)格類(lèi)似于北京版的“南京大牌檔”，讓人突然穿越回那個(gè)民國年間的老味兒，吃著(zhù)飯，聽(tīng)著(zhù)京韻大鼓，“演悲歡離合當代豈無(wú)前代事，觀(guān)抑揚褒貶座中常有劇中人”，真好。

美食 導航：朝陽(yáng)區東三環(huán)中路59號

《北京名物》

田震坤 郭彩君 馬嘉 陳紅潔 等繪

袁小茶 文 劉海樂(lè ) 譯

定價(jià)：98.00

中國畫(huà)報出版社

出版時(shí)間：2021.11

北京小吃一條街在什么地方在哪？

北京小吃一條街有以下幾個(gè)：

1、簋街位于東直門(mén)內

這條街上，150多家商業(yè)店鋪中，餐飲服務(wù)業(yè)占到90%，餐廳密度之大在京城難以找出第二家。因此簋街也被稱(chēng)為是北京的餐飲一條街。

2、鮮魚(yú)口老字號美食街

北京鮮魚(yú)口街是北京老字號美食街。街區內的各色磚雕、井蓋、城市家具、路燈均以"魚(yú)"為主題。路面鋪裝全部采用黃金麻荔枝面石材，作水波"魚(yú)鱗"狀鋪裝。街區內老字號餐館掛上了各式招幌，顏色鮮亮，迎風(fēng)招展。

3、麻辣主打的風(fēng)味食街

廣安門(mén)美食街西起六里橋，東至虎坊橋，這一地段是隨著(zhù)南城改造而興起的一條美食商業(yè)街。歷數這條街上的眾多店家，不難發(fā)現這條美食街以麻辣風(fēng)味為主打，比如以經(jīng)營(yíng)川菜為主的麻辣誘惑、以香辣蟹聞名京城的李老爹，以及來(lái)自四川的譚魚(yú)頭等等。

靠近牛街附近的一些 *** 餐廳也是人氣紅火。另外，一些南城的老字號也在這條街上非常容易見(jiàn)到。

4、西城區護國寺街

東起德勝門(mén)內大街，西至新街口南大街，街區長(cháng)約600米，明清時(shí)就是老北京著(zhù)名商街。今天這里以小吃聞名，護國寺小吃店、合義齋等老字號名震京城?，F在，臺灣面點(diǎn)房"85度C"等時(shí)尚餐飲店均已入駐。

北京前門(mén)大街美食有哪些？

前門(mén)大街美食推薦：爆肚馮(前門(mén)店)\x0d\x0a餐廳簡(jiǎn)介：環(huán)境還行，布置得“很有老北京范兒”。爆肚火候“非常到位”，“脆”“嫩”兼具，讓人“意猶未盡”；肚仁、百葉也“不賴(lài)”，“清淡”、“不臊氣”；“最值得夸”的是小料，咸淡“正合適”，韭菜花、醬豆腐、麻醬的搭配值得回味。每次去人都“滿(mǎn)滿(mǎn)的”，“等位”是必須的。\x0d\x0a地址：西城區前門(mén)大街門(mén)框胡同廊坊二條56號\x0d\x0a\x0d\x0a火宮殿\x0d\x0a前門(mén)大街美食推薦：火宮殿\x0d\x0a餐廳簡(jiǎn)介：據說(shuō)是“長(cháng)沙老店在北京的延續”。剁椒魚(yú)頭“非常地道”，“辣得合適”，“火候好”，“魚(yú)肉嫩”，“一人干掉一個(gè)都沒(méi)問(wèn)題”；臭干也“不錯”。就是環(huán)境“不太好”，服務(wù)也“比較差”。\x0d\x0a地址：東城區前門(mén)大街鮮魚(yú)口86號(近前門(mén)步行街)\x0d\x0a\x0d\x0a陳記鹵煮小腸\x0d\x0a前門(mén)大街美食推薦：陳記鹵煮小腸\x0d\x0a餐廳簡(jiǎn)介：“京城鹵煮前三名一定有這兒”。在“煤市街上”就能聞到“香味”，“勾”著(zhù)你往“取燈胡同”里走。湯底“濃濃的”，“回味悠長(cháng)”；小腸收拾得“干凈”，“軟爛入味”，肺頭“很新鮮”，“百吃不厭”；火燒和二鍋頭也是“必須”的，“越吃越美”。雖然店家還是一副“大爺做派”，營(yíng)業(yè)時(shí)間也只到“19點(diǎn)30分”，但食客還是“絡(luò )繹不絕”。\x0d\x0a地址：西城區取燈胡同3號(近前門(mén)大柵欄)\x0d\x0a\x0d\x0a來(lái)順飯? ??( *** 店)\x0d\x0a前門(mén)大街美食推薦：東來(lái)順飯莊( *** 店)\x0d\x0a餐廳簡(jiǎn)介：要說(shuō)涮肉，“自然沒(méi)得挑”——“大銅鍋，旺炭火”，“咕嚕咕?！睙谩罢娼o勁”；羊肉“確實(shí)不錯”，湯里“上下一滾就熟了”，蘸上“五味調和”的小料，入口“鮮嫩”，“一點(diǎn)不膻”。冬天去吃，“這熱乎勁兒，別提多舒坦了”。唯獨價(jià)錢(qián)“不便宜”，誰(shuí)讓人家是老字號呢，“賣(mài)的就是個(gè)名聲”。\x0d\x0a地址：東城區東交民巷44號院\x0d\x0a\x0d\x0a月盛齋(前門(mén)店)\x0d\x0a前門(mén)大街美食推薦：月盛齋(前門(mén)店)\x0d\x0a餐廳簡(jiǎn)介：“中華老字號”，“京韻飲食”的代表之一。燒羊肉選用“大塊”五花羊肉，入鍋煮熟，瀝干水后炸至“六分熟”，直到外表“焦黃”再“加料加醬油燜煮”，這樣肉質(zhì)方能“外焦里嫩”，“走油不膩”；醬牛肉同樣“美味”，“不柴不膩”，入口回味“不斷”。只可惜價(jià)格“略貴”，分量也“小”，“幾口就沒(méi)了”。 P.S.袋裝的“不如”現場(chǎng)吃味道那么好，做手信倒是“不錯”。\x0d\x0a地址：東城區前門(mén)大街1號(大北照相館對面)

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