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佛門(mén)子弟雖然是跳出“三界”外的出家人，但與常人一樣,要食人間煙火，要

消費。在黃色的高墻內、青燈古佛前，他們的飲食生活是怎樣的？不少人可能

會(huì )對此產(chǎn)生興趣。為此，筆者多年前懷著(zhù)同樣好奇的心理，走訪(fǎng)了天下禪宗“五

山十剎”中第二山的靈隱寺僧眾。
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金秋的靈隱道上，萬(wàn)頭攢動(dòng)，人群如流。走進(jìn)肅穆、莊嚴的靈隱寺，只見(jiàn)青

煙繚繞。在寺院辦公室所在的聯(lián)燈閣，監院（當家和尚）與工作人員接待了我。

法師面容清癯，身材瘦削，但卻滿(mǎn)面紅光、說(shuō)話(huà)爽朗。從他66歲的年齡來(lái) 看，還是顯得相當年輕的。他講得非常直爽，說(shuō)是僧眾除了吃素外，別無(wú)特殊的 飲食，但也透露了現代化補品進(jìn)入佛門(mén)的新的信息。
??寺院辦公室的工作人員， 則向我介紹了一些具體的飲食內容：

僧眾們都是拿工資的,他們生活簡(jiǎn)樸而寬裕。平時(shí)，食堂里總有2?3種素 菜供應，或青菜、豆腐;或芋艿、茭白；或毛豆、竹筍……不分老小及資格深淺，也 不分本寺和尚及外來(lái)掛單者（游方和尚在寺中住下），佛法平等，一律以飯菜票 購買(mǎi)及挑選，各自食用。
??一年里只有到了除夕分歲時(shí)，全寺才進(jìn)行大會(huì )餐。這 時(shí)，在靈隱寺工作了幾十年的師傅，就會(huì )盡情發(fā)揮他高巧的手藝，用香菇啊、木 耳啊、豆腐皮啊、素雞啊、筍干啊……做出二三十種色香味形俱全的凈素美 肴來(lái)。

不少僧人的錢(qián)是用不了的。佛門(mén)有規矩，“生在叢林（大寺院），死歸塔（墳 塔)”，錢(qián)積蓄多了也沒(méi)用處。
??因此老僧們每逢陰歷初一、月半菩薩生日，就要 “結緣”，也就是請客。凡到食堂吃飯的人，每人給一碗“羅漢菜”，錢(qián)由“結緣”的 僧人支付。所謂“羅漢菜”，里面有青菜、黃花菜、油豆腐、豆腐、木耳，等等，其實(shí)

是“素十景”。每人給一碗“羅漢菜”，少說(shuō)也要花幾百元錢(qián)一次。
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僧眾們并不是像人們想象之中的無(wú)所事事，他們也很忙碌與辛苦。每天凌 晨三點(diǎn)多撞鐘時(shí)，就要起床，先洗滌，然后各自活動(dòng)。有的僧人就進(jìn)行“自修”， 聚精會(huì )神地誦經(jīng)。等到五點(diǎn)鐘時(shí)，則全體集合到大雄寶殿做“功課”半小時(shí)，之 后才能進(jìn)早餐。早飯落肚后，分別到各自的職守和崗位上去做事。
??到晚上五點(diǎn) 半時(shí)，同樣還要做一次“晚課”，也是半小時(shí)。之后，才進(jìn)晚餐。這樣的忙碌與辛 苦，所吃的飯菜營(yíng)養足不足呢？

法師爽朗地告訴我，營(yíng)養是談不上的，但現在不少僧人都吃雙寶素、蜂皇 漿，等等?，F代化補品已經(jīng)進(jìn)入了佛門(mén)。從佛門(mén)規矩來(lái)說(shuō)，這些補物都是“素” 的，當然僧人們也就可以放心享用。
??法師與工作人員還說(shuō)，雞蛋與牛奶也允許 吃的。

佛經(jīng)中并沒(méi)有禁止僧侶吃葷，但我國佛門(mén)歷來(lái)主張吃素。目前，除藏傳佛 教和喇嘛教可以吃葷外，漢族佛教徒均是戒葷的。據說(shuō)，沒(méi)有血的，均可以認為 是“素”的，因此雞蛋、牛奶屬于“素品”。

綜觀(guān)佛門(mén)子弟的飲食，各種新鮮蔬菜含有豐富的各類(lèi)維生素及纖維素、微 量元素;各種豆制品，含有豐富的完全蛋白質(zhì)；各種食用菌，含有各種氨基酸；各 種干鮮果品(臘八粥中之輔料）也提供了各種營(yíng)養素。
??再加雙寶素、蜂皇漿、雞 蛋、牛奶，一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養可以過(guò)得去。唯不進(jìn)食葷腥，僧人易缺鋅元素，但佛門(mén) 子弟守身如玉，無(wú)此素亦無(wú)妨。時(shí)代在前進(jìn)，佛門(mén)的飲食生活也隨之在發(fā)生變 化，這是可喜的現象。

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