一直以來(lái)，貴州就是寶藏省份一樣的存在，不僅風(fēng)景秀美，而且美食眾多。

花溪有牛肉粉，遵義薄冰羊肉粉，但其實(shí)就省會(huì )貴陽(yáng)，都是小吃集散地。

貴州美味小吃，旺腸面必須有名字。

它具有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味三絕而著(zhù)稱(chēng)。

吃一碗貴陽(yáng)的旺腸面，感覺(jué)跑了五個(gè)省。

血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

另外，貴陽(yáng)的絲娃娃也是常見(jiàn)的地方傳統小吃之一，貴陽(yáng)各地每一處街上，幾乎都能看得見(jiàn)。

《舌尖上的中國》都有提到。

它是貴陽(yáng)人的最?lèi)?ài)之一，燙面烙熟，個(gè)頭小，卻能裝下20多種素菜。

絲娃娃要用燙熟的面皮包裹各種配菜一起食用，小小的一張皮里容納著(zhù)20多種素菜。

用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有一只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚(yú)香菜)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。

春卷用的面皮比絲娃娃用的大一些，包制方法和絲娃娃一模一樣。

將材料一一攤放在面皮中央，將下方的空白處疊上去，兩側空白處交叉疊好，留下上方的敞口，看起來(lái)就像襁褓中的嬰兒，加之大部分的素菜都切成絲狀，故而得名絲娃娃。

裹好的春卷再配一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，就是一份難得的美味了，素菜脆嫩，酸辣爽口。

另外還有豆沙窩，一種油炸糯食，貴陽(yáng)街頭巷尾都有賣(mài)，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香。

色澤金黃，外脆里糯，喜甜愛(ài)咸都可得到滿(mǎn)足，吃完滿(mǎn)口留香。

將烤得嗞嗞作響的豆腐果側面剖開(kāi)，填進(jìn)辣椒、生姜、香蔥、蒜泥、折耳根(魚(yú)腥草)、麻油、醬油和醋等配制成的佐料，這時(shí)趁熱吃下去，外脆內嫩、咸辣爽滑，滿(mǎn)口噴香，不失為一種享受。

大家好，貴州有哪些好吃的小吃呢？下面帶大家來(lái)聊聊。貴州素來(lái)是“天無(wú)三日晴，人無(wú)三分銀”，因而它的美食也是在香辣之中揉雜了一些“小家子”的溫柔氣。就拿品種來(lái)說(shuō)——是小吃居多，路邊攤為主，樣樣美味，樣樣不貴?？谖渡鲜窍銥橹?，辣為輔（放心，貴州的美食絕對不會(huì )讓你辣到?jīng)]有味覺(jué)的）。

各種各樣的粉、面，不論配料是雞鴨魚(yú)肉還是山菜野果，都會(huì )佐之以紅紅的芝麻椒。讓你香甜油膩之余，痛痛快快出一身透汗——那時(shí)候，什么潮濕、陰冷都統統不存在了，只留下一身的舒服和爽利！

吃完了這邊，您再瞧那邊，紅紅綠綠、白白黃黃的一排排——別誤會(huì )哦——那可不是誰(shuí)家準備炒菜的配料哦！那些切成絲的胡蘿卜、綠黃瓜、嫩豆芽……可是貴州有名的小吃——絲娃娃！貴州出“懶鬼”，所以連小吃也是懶人準備的。這么多雜七雜八的絲，一盤(pán)盤(pán)被陳列在一張大長(cháng)桌子上。說(shuō)是長(cháng)桌，只要你伸直手臂還是夠得著(zhù)兩頭的。所以，所有的食客都不用遠走，在這桌子旁邊盡情挑選你喜愛(ài)的配料，澆上當地人特制的香辣汁，再卷上一張油餅，就可以隨意地坐著(zhù)吃、蹲著(zhù)吃、走著(zhù)吃——當然，如果你的技術(shù)夠好，躺著(zhù)吃也可以。

走在中山路的美食一條街上，路兩邊還不時(shí)飄出烤豆腐的香味來(lái)。一塊塊扁扁的豆腐干，被放在碳火上翻來(lái)覆去地烤，幾分鐘之后，金黃的豆腐就烤成了。別以為這樣就可以吃了，賣(mài)豆腐的人還會(huì )澆上“幾刀”紅紅細細的辣椒面兒，據說(shuō)這是當地人最喜歡的小零食耶！除了烤豆腐，這里人還喜歡吃烤白薯和烤紅薯?？傊徽摽臼裁炊疾粫?huì )忘記澆上“幾刀”辣椒面，讓各位“? ?驅寒氣”！

竹筍雞、花江狗肉　離開(kāi)貴州，不想也難小時(shí)候在貴陽(yáng)生活過(guò)，對那里的飲食文化至今難忘！貴州是山區氣候潮濕，因此飲食喜辣，味偏咸！我們周邊有些食館的小吃就很有特色印象較深的有竹筍雞、花江狗肉、鹽燒干魚(yú)，米豆腐、黑糯米粑等。

竹筍雞是我最喜歡的，先年把嫩蘆筍洗好曬干，用煙熏好后，掛串在屋梁上幾年都不會(huì )壞，然后要做這道菜的時(shí)候先宰殺一只三四斤重的土烏雞，剁成塊和洗凈的筍塊一起放進(jìn)高壓鍋里，加上鹽、雞精悶好，然后倒進(jìn)一個(gè)大湯鍋盆里，在中火上加大料、姜、蔥、蒜、辣椒一起燉，還可以根據喜好配上豆芽菜，熱氣騰騰地端上來(lái)，一家人圍在一桌，熱鬧非凡！肉嫩筍鮮，味有原味、微辣、中辣、特辣之分，等肉吃盡，就把原雞的血、內臟再次入湯鍋內燉，這就叫雞全吃。雞是土烏雞，營(yíng)養特好，蘆筍煙熏制過(guò)很有韌勁，加上貴州特有的吃法不油膩，回味無(wú)窮！

花江狗肉是土狗加上一種當地叫狗肉香的配料一起燉制而成，肉嫩帶皮，肥瘦相間，更是濃香不膩，別的地方可做不出這種風(fēng)味。狗肉去寒去濕是當地的美食，家家戶(hù)戶(hù)都喜歡吃，另外米豆腐用一種當地特有的水煮成，有些辣還有肉香味道很不錯，還有鹽燒干魚(yú)、黑糯米粑等特色菜品、小吃也很特別！品嘗了這些小吃離開(kāi)貴州后，你不想都很難！

土豆、豆腐　貴陽(yáng)小吃?xún)纱笾е?/p>

全國人民似乎都只知道貴州菜的辣，其實(shí)，除了辣，貴州菜還有“種類(lèi)繁多、物美價(jià)廉、求精求變”的特點(diǎn)等著(zhù)你去品嘗。

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