土筍凍

土筍凍，是福建的特色產(chǎn)品。名字是土筍但是其實(shí)和土筍并沒(méi)有什么關(guān)系，相反主原料是一種蠕蟲(chóng)。蠕蟲(chóng)是土筍凍的主要原材料，將蠕蟲(chóng)和白蘿卜絲，蒜蓉，番茄片等結合在一起就做成了土筍凍，它含有豐富的膠質(zhì)，土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)，身長(cháng)二、三寸。

土筍凍 是福建泉州、廈門(mén)一帶著(zhù)名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(cháng)在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。

在閩南地區，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。土筍凍作為地方名點(diǎn)更是入選泉州旅游局推薦的“泉州伴手禮”正式名錄，是泉州不錯的伴手禮，還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”。

福州肉燕

肉燕又稱(chēng) 太平燕 ，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。

福州肉燕被中國烹飪協(xié)會(huì )評為福建榜“中國地域十大名小吃”，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”，更是被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”，Maigoo美食小編推薦品嘗鼓樓區同利肉燕老鋪的“同利肉燕”，而美食園制作的“扁肉燕”被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。

深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味。

福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！福鼎肉片入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福建餐飲協(xié)會(huì )評選為“福建十大名小吃”。

姜母鴨

姜母鴨這道美食起源于福建泉州，而后傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。

太多了。福建菜作為八大菜系之一，本身又靠山靠海，食材非常豐富。代表美食有佛跳墻、福州荔枝肉、福鼎肉片、閩南四果湯、泉州牛肉湯等等。

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