北京是一座古老的城市，是歷朝古都，具有深厚的政治文化內涵，每一年都會(huì )有數以千萬(wàn)計的游客來(lái)到北京游玩。

游賞京城風(fēng)光，來(lái)到北京就一定不能忘了那些十里飄香的風(fēng)味小吃讓我們來(lái)賞析一下吧。

艾窩窩

在明朝的史料記載中就出現過(guò)艾窩窩的記載，一度成為皇家御用美食，深受皇室喜愛(ài)。愛(ài)窩窩的表皮用的是糯米，餡料多以糖類(lèi)和果仁為主，吃起來(lái)香甜可口。

蜂糕

用面粉或者米面加糖、果仁，放在蒸籠里面蒸出來(lái)，因為，切開(kāi)之后會(huì )看見(jiàn)許多像蜂窩一樣的小孔，所以叫做蜂糕。松軟香甜，風(fēng)味十足。

京式綠豆糕

形狀整齊統一，色澤淡黃，口感潤滑緊實(shí)，口味清香綿綿不粘牙，還具有清熱解毒，保健肝腎的作用。

扒糕

扒糕屬于夏季小吃，以蕎麥面為主，看上去不是很好看，但是吃起來(lái)卻是超凡脫俗的酸辣體驗。遇到到會(huì )吆喝的攤販，說(shuō)不定能聽(tīng)上一句韻味十足的吆喝：扒糕筋酸辣涼粉兒?jiǎn)?/p>

白水羊頭

用白水將羊頭煮熟，然后切片，撒上椒鹽即可食用，色白如玉，肉片寬而大，需要極好的刀工才能切出這樣的肉片，而且羊頭的每一個(gè)部位都有不同的講究，總而言之是一個(gè)“鮮”字。

都一處燒麥

都一處燒麥的歷史非常悠久，字乾隆年間傳承至今，制作精細，皮薄餡大，還會(huì )隨著(zhù)季節的變化合理的調整餡料，特別是三鮮燒麥最受歡迎，用豬肉、海參、鮮蝦仁等做餡，味道鮮美濃厚，唇齒留香。

爆肚

立秋之后，老北京人講究“吃秋”，而這個(gè)“吃秋”指的就是吃爆肚，爆肚特別講究爆的火候，太生了不行，太熟了也不行，一定要有又嫩又脆，在佐上芝麻醬、辣椒油等佐料入口爽滑香脆。

春卷

立春的時(shí)候有吃春卷的習慣，用羊肉或者豬肉做餡料，再用蔥白放在餅里卷成一條，把兩頭用面糊糊住，油炸過(guò)后即可食用。還可以根據自己的口味選擇春卷的餡料，選擇性大，味道濃香可口，外焦里嫩。

豆汁

豆汁其實(shí)就是綠豆淀粉和粉絲的下腳料，豆汁的味道很奇怪，外地人初來(lái)北京喝豆汁可能完全喝不下去，其實(shí)就和酥油茶是一個(gè)道理，喜歡喝的人甘之如飴，不喜歡喝的人唯恐避之不及，豆汁的營(yíng)養非常豐富，有強身健體的功效。

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